EINECS编号 | 260-975-5 |
货号 | |
品牌 | 万象宏润 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | Stevioside |
型号 | 食品级 |
别名 | 甜菊苷 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 57817-89-7 |
分子式 | C38H60O18 |
有效物质含量 | 99 |
产品名称:葡萄糖基甜菊糖苷葡萄糖基甜菊糖苷(酶改质)是以甜叶菊叶为原料,经酶法对在甜叶菊叶中提取的甜菊糖苷进行葡萄糖基化,然后经蒸发浓缩、喷雾干燥从而得的食品添加剂。
葡萄糖基甜菊糖苷的甜度为蔗糖 的250~450倍,带有轻微涩味,甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇 味,味觉特性要比甜菊双糖苷A差些,适度可口,纯品后味较少,是最接近砂糖 的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感。
葡萄糖基甜菊糖苷是一种基于甜叶菊的风味剂和风味改性剂,用于食品和饮料产品。它也被称为酶改质甜菊糖。
葡萄糖基甜菊糖苷是利用生物酶技术,将葡萄糖基选择性引入甜菊糖苷分子中,增加了糖苷的数量。与甜菊糖苷相比,具有降低甜菊天然苦味、提高溶解度等优点。
日本药典中的定义为:酶改性甜菊糖是通过使用α-葡糖基转移酶将葡萄糖添加到甜菊糖提取物中而获得的。其成分为α-葡萄糖基甜菊苷等。
国内定义:葡萄糖基甜菊糖苷是以甜叶菊叶为原料,从甜叶菊叶中提取的甜菊糖苷经酶促糖基化,然后蒸发浓缩,喷雾干燥的葡萄糖基甜菊糖苷。
葡萄糖基甜菊糖苷为白色或淡黄色粉末,味清凉甘甜,甜度比白糖高100-150倍。葡萄糖基甜菊糖苷克服了普通甜菊糖苷的纯度和苦味-回味不同的问题,具有更好的甜味。在通常的食品加工条件下是稳定的。通过酶技术它的水分散性大大增加,因此,它的溶解度更高,非常适合各种饮料和葡萄酒。主要用于低热量食品、汽水、果汁、冷饮、甜点、酱菜和水产品。
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输
【售后服务】
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