成都万象宏润生物科技有限公司
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批发增稠剂食品级(辛烯基琥珀酸淀粉钠)现货小包装1KG
起订量 (千克)价格
1-10034 /千克
100-100032 /千克
≥100030 /千克
  • 英文名称:Starch Sodiilm octenylsuccinate
  • 品牌:万象宏润
  • cas:66829-29-6
  • 发布日期: 2023-10-24
  • 更新日期: 2024-09-25
产品详请
EINECS编号
货号
品牌 万象宏润
主要有效成分 99
用途 增稠剂
英文名称 Starch Sodiilm octenylsuccinate
型号 食品级
别名 辛稀基琥珀酸淀粉钠
纯度 99%
CAS编号 66829-29-6
分子式 C39H66O23
有效物质含量 99


一、商品信息
【中文名】:辛烯基琥珀酸淀粉钠
【英文名】:Starch Sodiilm octenylsuccinate
【别 名】:辛稀基琥珀酸淀粉钠
二、商品简介
又称纯胶、SSOS,是低取代度的淀粉和辛烯基琥珀酸的半酯化产品,辛烯基琥珀酸淀粉钠在水中加热时可吸水膨胀,高温时可完全成胶状;还具有疏水亲油性,可用作乳浊液稳定剂,可代替阿拉伯胶。

产品性状:白色粉末,无臭无异味。在冷水中可溶解,在热水中可加快溶解呈透明液体,在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。辛烯基琥珀酸淀粉钠,具有稳定性能的乳胶体。辛烯基具有疏水亲油性,用作乳浊液稳定剂,可代替阿拉伯胶。
三、产品用途
在饮料中,辛烯基琥珀酸淀粉钠可以增加其粘度和口感,使饮料更加浓稠、丰富。在乳制品中,辛烯基琥珀酸淀粉钠可以增加乳制品的稳定性,防止乳制品分层、凝固或失水。在沙拉酱、调味汁等调味品中,辛烯基琥珀酸淀粉钠可以使调味品更加均匀、稳定。
乳化增稠作用原理:
辛烯基琥珀酸淀粉钠作用于油/水乳状液时,其亲水的羧酸基团伸入到水里,亲油的辛烯基长链伸入到油里,在油水界面上则由多糖长链形成一层坚韧不易破裂的薄膜,使分散相颗粒难以聚集和分离,使其具有非常好的乳化、增稠特性。辛烯基琥珀酸淀粉钠在水中溶解性好,又呈透明的液体,因而它与蔗糖酯及其他胶制品相比性能更好,可赋予乳液外观有光泽、口感润滑的感觉。贮存:本品不属危险品,不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用,在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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