【EINECS】：245-261-3

阿斯巴甜由-苯丙氨酸先与酯化后再和L-天冬氨酸酰胺化产生，分子式为C14H185，国外商品名称为Nutrasweet、Equal Tablets，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。常温下，为白色结晶性的粉末。在日本以パルスイート?名称销售。因阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。阿斯巴甜做为糖的代用品

阿斯巴甜是一种高纯度、零卡路里的甜味剂，能被广泛应用于食品领域。牛塘牌阿斯巴甜有一种纯净的甜味，是蔗糖甜度的200倍，并且没有苦的或者金属的余味。有颗粒和粉末两种规格，阿斯巴甜提高了食物类似于蔗糖的风味。这种产品被有健康意识的消费者选择用来替代蔗糖。

阿斯巴甜
英文名称:. Aspartame
中文名称：阿斯巴甜
化学名称：N-L-a-天冬氨酰基-L-苯丙氨酸-1-甲脂
分子式：C14H185

特性： 白色结晶性粉末、无臭。有强烈甜味。其稀释溶液的甜度约为蔗糖的200倍，甜味与蔗糖十分相似，并有清凉感无苦味和金属味，0.8%水溶液的PH值为4.5-6.0，长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和pH值3-5时较稳定。水中溶解度约为1％，乙醇中为0.26mg／100ml。

用途： 广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁剂，作为蔗糖的替代品直接加到日常甜食中，

质量标准：USP ,FCC
项目:                                          标准:
外观                                       白色晶体或结晶粉
含量(以干基计)：                            98-102%
比旋光[a]20D                                +14.5-+16.5
干燥失重(105℃ 4hr)：                        ≤4.5%
硫酸盐灰分                                     ≤0.2%
PH：                                           4.5-6.0
砷(以As计)                                  ≤3ppm
重金属(以Pb计)：                            ≤10ppm
灼烧残渣                                       ≤0.2%
其他相关物                                     ≤2.0%
5-苄基-3.6-二氧-2-哌嗪乙酸                     ≤1.5%