一、商品信息
【中文名】黄原胶
【外文名】Xanthan gum
【分子式】C8H14CI2N2O2
二、商品简介
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。
性能特点:
1、悬浮性和乳化性
2、良好的水溶性
3、增稠性
4、假塑性
5、对热的稳定性
6、对酸碱的稳定性
7、对盐的稳定性
8、对酶解反应的稳定性
三、商品用途
1.黄原胶用干焙烤食品.面包蛋糕等)可提高焙烤食品在焙烤和贮存时期的保水性和松软性以改善焙烤食品的口感和延长
货架期;
2.可以用在肉制品中起到嫩化和提高持水性的作用;
3.在冷冻食品中有增稠、稳定食品结构的作用:
4.在果酱中加入黄原胶,可以改善口感和持水性，提高产品的质量;
5.用于饮料可以起到增稠、悬浮作用,使口感滑爽、风味自然;
6.在冰激凌和乳制品中使用黄原胶(与瓜尔胶、槐豆胶复配使用),可使制品稳定;
7.黄原胶与卡拉胶、槐豆胶等复配也常用于果冻和糖果加工中。
【食品添加剂黄原胶的规格说明:】
我们每款产品的规格在页面都有详细的说明,您在购买产品时,请看清需要的产品的货号及规格,可根据您的要求进行分装，也可以咨询客服确认产品相关信息。
【食品添加剂黄原胶的储存原则】
1.储存时应放在阴凉通风处，避免阳光照射，避免高温。
2.开封后应尽快使用，如未使用完毕请将封口扎紧。
【食品添加剂黄原胶发件注意事项】：
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