一、商品信息
[产品名称]低聚半乳糖
[英文名称]Galactooligosaccharides
[CAS NO]6587-31-1
[最小订量]1kg
[包装规格]标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于食品如面包、糕点等的加工。
[产品性状]
白色粉末/无色透明或淡黄色糖浆低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性,不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体所分解而失去其本来应有之特性,而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用,对双歧杆B菌则不明显。
用处:营养强化剂。另按卫生部公告2008-20号适于加入面包等焙烤制品、糖果、果酱、果冻、清凉饮料和酸乳等。规定为新资源食物。
[应用领域]
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
[甜味剂介绍]
甜味剂:使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成,其甜度与蔗糖差不多,或因其热值较低,或因其与葡萄糖有不同的代谢过程,尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂的甜度很高,用量极少,热 值很小,多不参与代谢过程,常称为非营养性或低热值甜味剂,亦称高甜度甜味剂,是甜味剂的重要品种。

【食品添加剂低聚半乳糖的规格说明:】
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【食品添加剂低聚半乳糖的储存原则】
1.储存时应放在阴凉通风处，避免阳光照射，避免高温。
2.开封后应尽快使用，如未使用完毕请将封口扎紧。
【食品添加剂低聚半乳糖发件注意事项】：
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