一、商品信息
【中文名】藻酸丙二醇酯
【英文名】Propyleneglycol alginate
【别名】藻酸丙二醇酯(PGA)
二、商品简介
食品级藻酸丙二醇酯是一种海藻提取物,通常用作乳化剂、增稠剂和稳定剂,在食品加工中有广泛的应用。
其pH值为3~4(1%水溶液),易吸湿,加热至55℃时变褐色,220℃时产生炭化400℃时产生灰化。其相对密度为1.46,在pH3.4的酸性溶液中既不成凝胶，也不产生沉淀.
三、商品用途
1、在食品行业中,作为增稠剂、乳化剂及稳定剂用。
2、藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性，可应用于pH3-5的酸性环境中。
3、藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力。广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。
产品介绍 海藻酸丙二醇酯的使用量,乳脂香精为2g/kg;冰淇淋为lg/kg;啤酒、饮料为0.3g/kg;乳制品、果汁、乳粉为3g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、豆奶饮料为5g/kg。FAO/WHO(1994)规定:青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头为10g/kg(单用或合用总量,以下相同);干酪为8g/kg;乳脂干酪为5g/kg;冷饮为10g/kg;番茄酱为2~5g/kg;大豆饮料为1~2g/kg;酸黄瓜为5g/kg

【食品添加剂藻酸丙二醇酯的规格说明:】
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【食品添加剂藻酸丙二醇酯的储存原则】
1.储存时应放在阴凉通风处，避免阳光照射，避免高温。
2.开封后应尽快使用，如未使用完毕请将封口扎紧。
【食品添加剂藻酸丙二醇酯发件注意事项】：
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