一、商品信息
【中文名]罗望子胶
【外文名]Tamarind polysaccharide gum
[分子式]C8H24
二、商品简介
罗望子胶为微带褐红色、灰白色至白色的粉末,是一种水溶性植物胶。与其他动植物相比,罗望子胶具有优良的化学稳定性和热稳定性,在醋酸或盐水溶液中于97℃加热1h,黏度残存率比角豆胶及瓜尔胶高2.5倍。
三、商品用途
罗望子胶可用于果汁、乳饮科及果浆等产品,起稳定作用;在冰制品和糖浆中罗望子胶是优良的结晶控制剂;在奶酪和冰冻食品中加入罗望子胶,起防缩作用。
例如,在果汁饮料中添加适量的罗望子胶可以增加果汁的稠度,使其更加饱满,悬浮的果肉颗粒更加稳定,不易沉淀;在冰淇淋生产中,罗望子胶可以提高冰淇淋的硬度和抗融性,改善口感和外观;在乳制品中,罗望子胶可以加产品的稠度,提高乳化性和稳定性,减少油水分散。

【食品添加剂罗望子胶的保质日期】罗望子胶的保质日期为24个月，生产日期见包装。
【食品添加剂罗望子胶的价格】每个时期的罗望子胶原料的价格都会有所波动,对应产品的价格会有所升降，欢迎来电咨询客服选购!
【食品添加剂罗望子胶如何储存】：储存罗望子胶时应存放于阴凉干燥处，尽量避免太阳直射。若该产品未使用完毕请将封口处扎好，避免受潮变质。 

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