EINECS编号 | 232-885-6 |
货号 | |
品牌 | 万象宏润 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 纤维素酶 |
CAS编号 | 9032-75-1 |
英文名称 | Pectinase |
纯度 | 99% |
分子式 | C18H37N(CH3)2 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 |
【EINECS】:232-885-6
果胶是一种多糖,其组成有同质多糖 和杂多糖 两种类型。它们多存在于植物细胞壁 和细胞内层,大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。呈白色至黄色粉状,相对分子质量约20000~400000,无味。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定,通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。高酯果胶在可溶性糖含量≥60%、pH=2.6~3.4的范围内形成非可逆性凝胶。低酯果胶一部分甲酯转变为伯酰胺,不受糖、酸的影响,但需与钙、镁等二价离子结合才能形成凝胶。
果胶是一种多糖,是植物细胞壁和细胞内层的主要组成部分。它是由两种不同类型的结构组成的,分别是同质多糖和杂多糖。同质多糖是由相同的单糖单位构成,而杂多糖则是由不同的单糖单位构成。
果胶在柑橘、柠檬、柚子等果皮中含量丰富,呈白色至黄色粉状,相对分子质量约20000~400000,无味。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定,通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。高酯果胶在可溶性糖含量≥60%、pH=2.6~3.4的范围内形成非可逆性凝胶,而低酯果胶一部分甲酯转变为伯酰胺,不受糖、酸的影响,但需与钙、镁等二价离子结合才能形成凝胶。
【食品添加剂适用于】
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、 食品 :食品添加剂等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、化妆品:洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
【食品添加剂果胶的保质日期】果胶的保质日期为24个月,生产日期见包装。
【食品添加剂果胶的价格】每个时期的果胶原料的价格都会有所波动,对应产品的价格会有所升降,欢迎来电咨询客服选购!
【食品添加剂果胶如何储存】:储存果胶时应存放于阴凉干燥处,尽量避免太阳直射。若该产品未使用完毕请将封口处扎好,避免受潮变质。
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