一、商品信息
[中文名]可溶性大豆多糖
[英文名]soluble soybean polysaccharide
[别名]大豆多糖
二、商品简介
可溶性大豆多糖是一种水溶性膳食纤维,是利用 生物化学技术从豆渣中提取的多糖类复合物质。它具有多种功能,如增强食品的凝胶性、增加粪便体积、改善肠道微生物菌群、减少食物摄入等,可以作为增稠剂、乳化剂和稳定剂在食品工业中使用。
三、商品用途
1.烘焙食品大豆多糖添加到饼干、面包、馒头等食品中的作用,在面包中仅添加少量的水溶性多糖就可使食感变得更为柔软可口,在蛋糕中添加相当于小麦粉1%的大豆多糖类有极为柔软的食感,使面团产出量增加,延长保质期;添加到饼干中，饼干成型性好,断裂及表面裂纹减少;添加适量大豆纤维的馒头品质良好,内部结构细腻、弹性好、有嚼劲、爽口,并可延缓馒头老化。
2.肉制品应用于各种肉糜制品中,如火腿肠、香肠、午餐肉、三明治、肉松等,可以提高产品产出率,【甜味剂介绍】
是指赋予食品甜味的食品添加剂。按来源可分为：（1）天然甜味剂，又分为糖醇类和非糖类。其中①糖醇类有：可溶性大豆多糖醇、可溶性大豆多糖、甘露糖醇、可溶性大豆多糖醇、可溶性大豆多糖、异可溶性大豆多糖、赤鲜糖醇；②非糖类包括：甜菊糖甙、甘草、奇异果素、罗汉果素、索马甜。（2）人工合成甜味剂其中磺胺类有：糖精、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾。二肽类有：天门冬酰苯丙酸甲酯（又可溶性大豆多糖）、1-a-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又称阿力甜）。蔗糖的衍生物有：可溶性大豆多糖、可溶性大豆多糖醇（又称帕拉金糖）、新糖（果糖低聚糖）。
【食品添加剂可溶性大豆多糖的保质日期】
保质期为24个月
【食品添加剂的存放应该遵循以下要求】
1.干燥不潮湿处存放。
2.避免阳光直晒。
3.开封后尽快使用，并请于未使用完前每次取用后将袋口封紧，尽量不要和空气直接接触。
4.按照先进、先出、先用的原则，使用食品添加剂。
5.存在感官性状异常、超过保质期等情形的，应及时清理。
6.用容器盛放开封后的食品添加剂的，应在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限，并保留食品添加剂原包装。
7.开封后的食品添加剂应避免受到污染。
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