一、商品信息
产品名称:异麦芽酮糖醇
别 名:氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol)yishoutang
亦 称:益寿糖
二、性状
白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度≥+91.5°(4%水溶液,M/V)溶
于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
三、用途
因异麦芽酮糖醇具有很多的特性,所以它合适于用普通的出产设备出产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖
一般的纯粹滋味,无不良后味及异味,可与强力甜味剂产生协同增效效果并掩盖后者的不良后味及异味,低吸
湿性、高稳定性.低能量性等。目前异麦芽酮糖醇已被广泛使用于各类食品的出产:硬糖软糖、口香糖、巧克
力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
硬糖
由于异麦芽酮糖醇吸水性小,所以出产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起,也不易于冷
流,出产出来的产品可以散装在包装里,不必热封和逐一包装,可大大的降低成本,并能使产品有更长的货价
期。
糖块包衣
异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的使用也十分广泛。160-200目粉状异麦芽酮糖醇在糖块包衣上
使用后可使糖块的保质期得到延伸,使该糖块更容易包装,然后降低出产成本。
口香糖与压片
异麦芽酮糖醇的溶解性小,它在口香糖与压片中呈结晶状,滋味特性上与蔗糖十分接近,甜味缓和、负溶性小，
能充分展示糖块的风味,甜味较其它产品的甜味延续时间长。
巧克力
异麦芽酮糖醇负溶解性小,且口味纯粹,能与蔗糖相媲美,因此可作为出产适于患者食用、怕肥壮人群或低热
量类型巧克力的抱负质料
异麦芽酮糖醇具备特性,所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正味道,无不良后味及异味,可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味,低吸湿性、高稳定性,低能量所以它更是一种的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
【甜味剂介绍】
是指赋予食品甜味的食品添加剂。按来源可分为：（1）天然甜味剂，又分为糖醇类和非糖类。其中①糖醇类有：异麦芽酮糖醇醇、异麦芽酮糖醇、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇醇、异麦芽酮糖醇、异异麦芽酮糖醇、赤鲜糖醇；②非糖类包括：甜菊糖甙、甘草、奇异果素、罗汉果素、索马甜。（2）人工合成甜味剂其中磺胺类有：糖精、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾。二肽类有：天门冬酰苯丙酸甲酯（又异麦芽酮糖醇）、1-a-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又称阿力甜）。蔗糖的衍生物有：异麦芽酮糖醇、异麦芽酮糖醇醇（又称帕拉金糖）、新糖（果糖低聚糖）。
【食品添加剂异麦芽酮糖醇的保质日期】
保质期为24个月
【食品添加剂的存放应该遵循以下要求】
1.干燥不潮湿处存放。
2.避免阳光直晒。
3.开封后尽快使用，并请于未使用完前每次取用后将袋口封紧，尽量不要和空气直接接触。
4.按照先进、先出、先用的原则，使用食品添加剂。
5.存在感官性状异常、超过保质期等情形的，应及时清理。
6.用容器盛放开封后的食品添加剂的，应在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限，并保留食品添加剂原包装。
7.开封后的食品添加剂应避免受到污染。
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