一：【产品详细信息】

【中文名】：木糖醇
英文名：Xylitol
【别 名】：低聚木糖; 五羟基戊烷
【主要用途】：甜味剂

密度：1.515g/cm3

熔点：94-97°C

沸点：215~217℃

闪点：261.9oC

外观：白色结晶性粉末

溶解性：极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇 [1

木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

木糖醇是一种有机化合物，化学式为C5H12O5，或写成HO(CH2)(CHOH)3( CH2)OH。它是一种具有该结构式的特定立体异构体。

木糖醇是一种白色或微黄色结晶状固体，味甜，与蔗糖口感相似，极易溶于水，在溶解时吸收热量。在商业上，木糖醇被用于代替蔗糖，尤其在口香糖和糖果中，因为它具有相同的甜味和口感，并且具有相对较低的热量值。对于或者需要控制体重的人来说，木糖醇是一种可接受的甜味剂。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。发酵活性，故不宜用于发酵食品。

【甜味剂介绍】
是指赋予食品甜味的食品添加剂。按来源可分为：（1）天然甜味剂，又分为糖醇类和非糖类。其中①糖醇类有：木糖醇醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、木糖醇、异木糖醇、赤鲜糖醇；②非糖类包括：甜菊糖甙、甘草、奇异果素、罗汉果素、索马甜。（2）人工合成甜味剂其中磺胺类有：糖精、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾。二肽类有：天门冬酰苯丙酸甲酯（又木糖醇）、1-a-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又称阿力甜）。蔗糖的衍生物有：三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇（又称帕拉金糖）、新糖（果糖低聚糖）。
【食品添加剂木糖醇的保质日期】
保质期为24个月
【食品添加剂的存放应该遵循以下要求】
1.干燥不潮湿处存放。
2.避免阳光直晒。
3.开封后尽快使用，并请于未使用完前每次取用后将袋口封紧，尽量不要和空气直接接触。
4.按照先进、先出、先用的原则，使用食品添加剂。
5.存在感官性状异常、超过保质期等情形的，应及时清理。
6.用容器盛放开封后的食品添加剂的，应在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限，并保留食品添加剂原包装。
7.开封后的食品添加剂应避免受到污染。
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