伯胶 增稠剂 现货供应 量大从优的拷贝
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥70 /千克
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100-1000￥68 /千克
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≥1000￥66 /千克
- 发布日期： 2023-10-10
- 更新日期： 2024-09-25
产品详请
| EINECS编号 |
245-261-3
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| 货号 |
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| 品牌 |
万象宏润
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| 用途 |
甜味剂
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| 英文名称 |
Aspartame
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
蛋白糖
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
22839-47-0
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| 分子式 |
C14H18N2O5
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| 有效物质含量 |
99%
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一、商品信息
[中文名]阿拉伯胶
[外文名]Acacia senegal
[别名]阿拉伯树胶、金合欢胶
二、商品简介
浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末,是分子量为22-30万的高分子电解质。无臭,无味,易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,经过一些时间则粘度减低,溶解度约50%(WV),不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀,则得游离阿拉伯酸。
三、商品用途
1、在糖果制品的应用
用于糖果中作抗结晶剂,防止蔗糖晶体析出,也能有效地乳化奶糖中的乳脂,避免溢出;还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手。
2、在牛奶制品中的应用
阿拉伯胶在冷冻食品中,例如,冰淇淋、不含乳脂的冰冻甜食中可作为稳定剂,这主要是因为阿拉伯胶有很强的吸水性,加入的阿拉伯胶可结合大量的水并以水化的形式保持这些水分,固定在冰淇淋内部形成更精细的结构,以防止冰晶的析出。
3、在面包制品中的应用
阿拉伯胶广泛地应用于面包工业中,这是由于胶液本身的粘度和粘着性所决定的,它可以赋以面包表面的光滑感。
4、在饮料中的应用
阿拉伯胶是啤酒之类饮料的泡沫稳定剂,在饮料中会产生类似水果汁的、引人注目的混浊外观。在碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精和色素,避免出现瓶颈处的色素圈;它也与植物油一起用作饮料的浑浊剂,还用于稳定啤酒泡沫等。
[买家须知]
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