一、商品信息
【产品名称】低聚半乳糖
【英文名称】Galactooligosaccharides
【CAS NO】6587-31-1
二、商品简介
低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖,在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低,甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。
三、商品用途
作为食品配料应用--低聚半乳糖可作为功能性甜味剂,应用在食品配料领域。如在乳酸发酵食品中,可提高乳酸菌数量,缩短发酵周期;用在焙烤食品中,可改善其风味、质地及色泽，且在高温加热过程中，其营养价值不会流失，又因其低能量非消化性,可以减少肥 胖病的发生;添加到冰淇淋中,防止乳糖结晶析出,调高产品质量,延长货架期等。
1、关于产品
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防止阳光直射：食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的当地，防止阳光直射。
防止潮湿：食品添加剂应该存放在干燥的当地，防止受潮。
防止高温：食品添加剂应该存放在温度适宜的当地，防止高温。
防止污染：食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方，防止与其他物质混合。

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