果胶 现货批发供应 食品级增稠剂 果胶
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥50 /千克
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100-1000￥48 /千克
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≥1000￥46 /千克
- 发布日期： 2023-10-07
- 更新日期： 2024-09-05
产品详请
| EINECS编号 |
232-885-6
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| 货号 |
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| 品牌 |
万象宏润
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| 用途 |
营养强化剂
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| 型号 |
食品级
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| 外观 |
粉末
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| 别名 |
纤维素酶
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| CAS编号 |
9032-75-1
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| 英文名称 |
Pectinase
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| 纯度 |
99%
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| 分子式 |
C18H37N(CH3)2
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| 有效物质含量 |
99%
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| 主要营养成分 |
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一、商品信息
【中文名】果胶
【外文名】pectin
【别 名】黏胶质
二、商品简介
果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
三、商品用途
果胶可作为乳化剂、稳定剂、增稠剂,按生产需要适量用于除果蔬汁外的各类食品,固体饮料按稀释倍数增加使用量。果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化;改进干酪质量;制造果汁粉等
建议添加量:果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,爽滑。用量参考:0.1%-0.2%。酸奶，乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%。熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
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