【产品简介】
产品名称:山梨糖醇，别名山梨醇
英文名:Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol
分子式:C6H14O6
分子量:182.17
CAS登录号:50-70-4
性状 :白色无臭结晶性粉末,有甜味,有吸湿性。 耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨
糖醇液为无色,透明稠状液体。
熔点:97
相对密度:1.489
折射率:1.3477(10水溶液)
溶解性:溶于水(235g/100,25)、甘油、丙二醇,微溶于甲chun、乙醇、醋suan、苯fen和乙xian胺溶液。几乎不
溶于多数其他有机溶剂。
比旋光度:4o(per eur.pharm.)
蒸气密度lt;1 (vs air)
山梨糖醇根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:山梨糖醇(液)可按生产需要用于雪
糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。实际生产中,山梨糖醇可作为营养型甜味剂、湿润剂、
螯合剂和稳定剂使用
【甜味剂介绍】
甜味剂:使食物变得甜的物质。
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多,有几种不 同的分类方法;按其来源可分
为天然甜味剂和人工合成甜味剂,以其营养价值来分可分为 营养性和非营养性甜味剂,若按其化学结构和性
质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。
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