【中文名称】:高麦芽糖粉

【英文名称】:High Maltose Powder
【产品简介】麦芽糖粉的主要成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体。麦芽糖是淀粉经双酶法水解转化,再经脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而制成的白色粉末。其甜度相当于蔗糖的0.9倍至1.2倍,具有麦芽独特的香味。麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液的粘度很接近,在食品加工时比饴糖容易操作。
【产品特点】
1.甜度低而温和，极为人体所吸收
2.具有良好抗结晶，防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期;
3.具有良好的发酵性;
4.抗砂抗烊性，从而延长保存期;
5.具有良好的稳定性,熬糖温度高
【产品用途】
麦芽糖粉的应用范围很广,主要被用于面包、糕点、啤酒、果酱、果冻等食品的加工中。此外，它还可以用于代替部分蔗糖，不仅能使食品口味更加柔和，还能延长食品的保存期。麦芽糖粉不仅可以用在冷饮品中，还可以用在高温处理的食品中。如高温糖果或炒熟的果仁中。
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