型号 :食品级

类别 :食品增稠剂
有效物质含量 :99%
主要用途 :增稠剂
执行标准 :国标
CAS :54724-00-4

木薯变性淀粉是一种木薯淀粉经过加工处理后，具有特殊性质，如增稠、粘结、膨化、稳定性的产品。这种淀粉可以作为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，广泛应用于食品和非食品工业。木薯变性淀粉在食品工业中，可以用于制作汤、酱汁、糖果、巧克力、面包、蛋糕等食品，提高产品的品质和口感。在非食品工业中，木薯变性淀粉可以用于制药、造纸、纺织、陶瓷等领域。

木薯变性淀粉有多种类型，根据加工方法和用途可分为以下几类：

1. 预糊化淀粉：将木薯淀粉进行糊化处理，加工成淀粉糊，具有较好的增稠性和稳定性。
2. 交联淀粉：通过化学方法将木薯淀粉进行交联，提高淀粉的抗剪切能力和稳定性，适用于制作耐煮的食品。
3. 复合变性淀粉：通过将木薯淀粉与多种变性剂混合，加工成具有多种功能的变性淀粉，如增稠、粘结、膨化等。

总之，木薯变性淀粉是一种具有多种功能和用途的变性产品，可以满足不同领域的需求

[增稠剂介绍]
增稠剂:能增加食品的粘性或形成胶质,使食品的物理性质发生变化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。
增稠剂(Thickeners)增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如魔芋粉、卡拉胶、魔芋粉、琼胶、海藻酸类、魔芋粉、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、瓜尔胶、槐豆胶和魔芋粉等。
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