一：【产品详细信息】

【EINECS】：618-419-8

酪蛋白酸钠亦称酪蛋白钠、酪蛋白盐或干酪素钠，是用碱性物（如氢氧化钠）处理酪蛋白凝乳得到的可溶性产物。它属于一种食品添加剂，安全性高， 各国普遍许可使用。

酪蛋白酸钠作为食品添加剂，具有很好的乳化、增稠等作用，可以广泛应用于食品工业。同时，它也具有很好的营养价值，能够提供人体所需的蛋白质、氨基酸等营养成分。

请注意，过量使用食品添加剂可能会对人体健康造成一定影响，因此在使用食品添加剂时应当严格遵守相关法规和标准。

[增稠剂介绍]
增稠剂:能增加食品的粘性或形成胶质,使食品的物理性质发生变化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。
增稠剂(Thickeners)增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如酪蛋白、卡拉胶、酪蛋白、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、瓜尔胶、槐豆胶和酪蛋白等。
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