型号 :食品级

类别 :食品增稠剂
有效物质含量 :99%
主要用途 :增稠剂
执行标准 :国标
CAS :54724-00-4

可溶性大豆多糖是一种水溶性膳食纤维，是可食用的食品添加剂。它是以大豆或大豆粕为原料，经过脱脂、提取、纯化、干燥等工艺制得的。

可溶性大豆多糖具有多种功能。首先，它可以作为食品的增稠剂，如在酸奶、果酱、肉酱等食品中的应用。其次，它可以作为乳化剂，如在制作脂肪替代品或增稠剂的复配产品中应用。此外，它还可以作为膳食纤维的来源，提高饱腹感，有助于控制体重。

在生产过程中，可溶性大豆多糖的分子结构类似于果胶，因此它可以替代部分果胶作为食用胶体的来源。相比其他同类产品，如果胶、CMC等，可溶性大豆多糖具有更低的粘度、更好的乳化稳定效果和更宽的pH使用范围。因此，它在食品工业中具有广泛的应用前景。

[增稠剂介绍]
增稠剂:能增加食品的粘性或形成胶质,使食品的物理性质发生变化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。
增稠剂(Thickeners)增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如可溶性大豆多糖、卡拉胶、可溶性大豆多糖、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、瓜尔胶、槐豆胶和可溶性大豆多糖等。
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