酪蛋白现货供应食品级增稠剂 量大优惠 酪蛋白
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≥1000￥96 /千克
- 发布日期： 2023-09-27
- 更新日期： 2024-09-25
产品详请
| EINECS编号 |
618-419-8
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| 货号 |
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| 品牌 |
万象宏润
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| 主要有效成分 |
酪蛋白酸钠
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| 用途 |
增稠剂
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| 英文名称 |
Sodium caseinate
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
干酪素钠
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
9005-46-3
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| 分子式 |
C2H6O3S2
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| 有效物质含量 |
99%
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一：【产品详细信息】
【中文名】：酪蛋白
【英文名】：Sodium 【CAS】einate
别 名：酪朊酸钠;
【分子式】：C2H6O3S2
【CAS】：9005-46-3
【EINECS】：618-419-8
酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。
酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。
酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂，同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂，有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋（用量0.3%~0.7%）、肉类制品（如火腿、香肠，用量1%~3%）及水产肉糜制品；以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是最完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品
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