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结晶果糖现货供应食品级甜味剂 量大优惠 结晶果糖
起订量 (千克)价格
1-10010 /千克
100-10008 /千克
≥10006 /千克
  • 英文名称:TREHALOSE
  • 品牌:万象宏润
  • cas:99-20-7
  • 发布日期: 2023-09-27
  • 更新日期: 2024-09-25
产品详请
EINECS编号 202-739-6
货号
品牌 万象宏润
用途 甜味剂
英文名称 TREHALOSE
型号 食品级
别名 蕈糖
纯度 99%
CAS编号 99-20-7
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99%

一:【产品详细信息】

  • 中文名称:D-果糖

  • 英文名称:D(-)-Fructose

  • CAS No.:57-48-7

  • 分子式:C6H12O6 同分异构体

  • 分子量:180.156

  • EINECS号:200-333-3

结晶果糖是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,是这些浆汁和蜂蜜甜味的特征组分之一。结晶果糖作为一种甜味剂,广泛用于糖果、糕点、饮料、冰淇淋等食品中。

结晶果糖与砂糖相比,具有以下区别:

  1. 甜度:结晶果糖的甜度与砂糖相当,但味感不同于砂糖,其甜味更纯正,没有异味,能更好地体现水果风味。

  2. 热值:结晶果糖的热值比砂糖低,因此更适合时食用。

  3. 吸湿性:结晶果糖的吸湿性高于砂糖,在高湿度环境下也不易发烊。

  4. 保湿性:结晶果糖具有很好的保湿性能,能有效防止食物脱水、避免淀粉老化。

  5. 渗透性:结晶果糖具有很强的渗透性,能快速渗透到食物表面,引起食品表面细胞的快速脱水,使得食物口感更佳。

总的来说,结晶果糖是一种具有多种优点的高甜度、低热值的天然甜味剂,被广泛应用于食品加工中。

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