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EINECS编号 | 201-788-0 |
货号 | |
品牌 | 万象宏润 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | Xylitol |
型号 | 食品级 |
别名 | 戊五醇 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 87-99-0 |
分子式 | C5H12O5 |
有效物质含量 | 99% |
一、简介
中文名称:木糖
中文别名:五碳醛糖
英文名称:Xylose
英文别名:(D)-Xylose;(+)-Xylose;2.3,4,5-Tetrahydroxypentanal; Xylose, pure; Xylose, D-; alpha-D-xylopyranose; beta-D-xylop
yranose; D-xylopyranose
CAS号:58-86-6133-56-2141492-19-5;25990-60-7
EINECS号:200-400-7:247-395-8
分子式:CHO甜味剂在食品中的主要作用如下
(1)口感:甜度是许多食品的指标之一,为使食品、饮料具有适口的感觉,需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强,在糕点中一般都需要甜味;在饮料中,风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味,又可保留新鲜的味道
(3)风味的形成,甜味和许多食品的风味是相互补充的,许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多食品都加入甜味剂。
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