结冷胶增稠剂 现货供应 量大从优
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥200 /千克
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100-1000￥198 /千克
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≥1000￥196 /千克
- 发布日期： 2023-09-26
- 更新日期： 2024-09-25
产品详请
| EINECS编号 |
275-117-5
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| 货号 |
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| 品牌 |
万象宏润
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| 主要有效成分 |
结冷胶
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| 用途 |
增稠剂
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| 英文名称 |
GELLAN GUM
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
凯可胶
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
71010-52-1
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| 分子式 |
C13H7F2N
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| 有效物质含量 |
99%
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一、商品信息
[中文名]结冷胶
【外文名]Gellan adhesive
二、商品简介
结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。
结冷胶分低酰基结冷胶和高酰基结冷胶,他们的主要区别是低酰基可形成透明的较硬的凝胶,高酰基可形成柔软有弹性的凝胶。两种规格的结冷胶可单独使用,也可按照不同比例进行混合。
混合胶中高酰基结冷胶含量越多,混合胶的弹性和保水性越好。混合胶的可形变能力是低酰基结冷胶的4倍,凝胶温度也要高于低酰基结冷胶。混合胶中低酰基结冷胶含量越多,混合胶的透明性越好,硬度越强。
三、商品用途
1.可以被用于制作软糖,由于结冷胶的胶冻力强,可用少量结冷胶配以其它软糖原料混用,可以做出高透明性的软糖。
2.在制作果冻中,结冷胶可以作为主原料使用,也可以在传统果冻制作工艺中加入。
3.在肉制品中,结冷胶可以起到乳化、粘合、保湿、增强弹性的作用,可以提高肉制品的嫩度、色泽和风味。
4.结冷胶也可以用于制作奶制品,比如酸乳酪、甜酸乳和甜酸奶等,可以显著改善口感。
5.在化妆品行业中,结冷胶的某些规格可用于制作润肤脂、润肤霜等护肤品。
[存储与运输]
贮存:本品不属危险品,不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30°C条件下保存在原装密闭容器中运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。
