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一、商品信息
【产品名称】乳糖醇
【英文名称】Lactitol
【别 名】乳梨醇
二、商品简介
【性状】乳糖醇为白色结品或结品性粉末,或无色液体。无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%~40%、热量约为蔗糖的一半。
【特 性】这种添加剂的甜味爽口,常与高甜度甜味剂结合使用,无后味。它的吸湿性低,溶解度高,且相对分子质量与蔗糖相似。乳糖醇对水分活度的影响也与蔗糖相似,在酸性及碱性条件下均稳定，同时，它在食品加工的高温条件下也十分稳定。
三、商品用途
首先,乳糖醇可以作为甜味剂用于制作各种糖果,如巧克力、硬糖果、软糖、口香糖等,其甜度约为麦芽糖的50~60%,使用后不仅可以提高糖果的甜度,还具有保湿和抗氧化作用,同时避免了高糖摄入的问题。此外，乳糖醇还可以作为稳定剂和增稠剂用于果酱、果冻等食品的生产，能够提高产品的稳定性和口感。
【存储与运输】
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混合。