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一、简介
名称:L-阿拉伯糖别 名:L(+)-树胶醛糖;L(+)-阿戊糖;果胶糖
英文名:L-Arabinose:L(+)-Arabinosc
L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其
他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、 多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性
高。L-阿拉伯糖,一种新型的低热量甜味剂,广泛存在于水果和粗粮的皮壳中。
二、性状
存在于多种植物、谷物、水果、蔬菜中。特别是在甜菜、马铃薯、苹果、西红柿、玉米芯、玉米皮及其他
可口的高糖水果中,其含量常常占干物计的5-25%,易溶于水。
三、用途
1.食品、饮料:健康功能食品,蔗糖添加剂
2.糖果、烘焙食品和牛奶中作为添加剂
3.香精香料,用来生产反应性香精
随着人民生活水平的日益提高,消费者的健康意识逐渐加强,人们的饮品结构也发生了显着变化,高热量饮料
的市场逐年下滑,低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、保健、功
能性强的饮品逐渐成为市场的主流,L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加,正符合了人们的这种需求。
【甜味剂介绍】
甜味剂:使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成,其甜度与蔗糖差不多,或因其热值较低,或因其与葡萄 糖有不同的代谢过程,尚可
有某些特殊的用途。非糖类甜味剂的甜度很高,用量极少,热 值很小,多不参与代谢过程,常称为非营养性或低
热值甜味剂,亦称高甜度甜味剂,是甜味剂的重要品种。
【关于产品】
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