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一、商品信息
【中文名】酪蛋白
【外文名】Casein
【产品性状】白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊),水溶液pH值为7.0左右,水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。
二、商品简介
酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感，pH较低时会沉淀。a-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白,人乳中没有a-酪蛋白,以B酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源,也是钙和磷的来源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。
三、商品用途
作为食品添加剂,酪蛋白具有多种功能。首先，它可以作为营养添加剂,提供蛋白质和磷脂等营养成分。其次,酪蛋白具有很好的起泡性和乳化性，这使得它在制作泡沫状或乳状食品时具有优秀的表现。此外,酪蛋白还可以有效抑 制脂肪氧化,有助于食品保质期的延长。
四、订购商品温馨小提示
【关于产品】
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