EINECS编号 | 232-885-6 |
货号 | |
品牌 | 万象宏润 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 纤维素酶 |
CAS编号 | 9032-75-1 |
英文名称 | Pectinase |
纯度 | 99% |
分子式 | C18H37N(CH3)2 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 |
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【中文名】:果胶
【外文名】:pectin
【别 名】:黏胶质;
【包装规格】25*1
【执行标准】国标
【最小订量】1KG
【主要用途】食品级甜味剂
【外观】:果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态
溶液,呈弱酸性。耐热性强,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提
高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
【特性】:白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑。溶于20倍,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸
性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。呈酸性,加糖和酸则成为凝胶化的半固形胶冻。
【产品用途】食品添加剂果胶是一种多糖类高分子化合物,主要存在于植物的果皮或果渣中,如柚子、柠檬、柑橘、苹果
等。它也可以从其他可食用的植物中提取。果胶在食品工业中广泛用作胶凝剂、增稠剂和稳定剂,可以增加食物的口感和
稳定性。
【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、
冷藏、保鲜等设备。