乳糖是一种二糖，不是单糖，它没有对应的还原性糖。乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，是由半乳糖和葡萄糖以 β-1,4-苷键结合而成，其分子式为C12H22O11。

在人体内，乳糖被乳糖酶分解为半乳糖和葡萄糖，被人体吸收利用。乳糖在婴幼儿过程中，是除母乳外最重要的营养素来源，尤其是对大脑的发育起着重要作用。对于不能消化乳糖的人群，食用含乳糖的食品可能引起。

在食品工业中，乳糖被广泛用于制作婴儿食品、巧克力、药品、糖果等。该产品保质日期为24个月，未使用完前，每次使用后容器应严格密封。
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