糖化酶的用量 糖化酶添加量
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1-100￥9 /千克
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100-1000￥7 /千克
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≥1000￥5 /千克
- 发布日期： 2023-08-15
- 更新日期： 2024-09-25
产品详请
| EINECS编号 |
232-877-2
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| 货号 |
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| 品牌 |
万象宏润
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| 用途 |
酶制剂
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
淀粉脱脂酶
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| CAS编号 |
9032-08-0
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| 重金属 |
0.00001%
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| 英文名称 |
AMYLOGLUCOSIDASE
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 纯度 |
99%
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| 酶活力 |
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| 分子式 |
Cd+2
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| 有效物质含量 |
99%
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一：【产品详细信息】
· 中文名称：糖化酶
· 英文名称：AMYLOGLUCOSIDASE
· CAS No.：9032-08-0
· 分子式：Cd+2 同分异构体
· 分子量：112.411
· EINECS号：232-877-2
【关于食品添加剂的介绍分类】
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
【关于酶制剂的运用及简介】
制剂的用途极为广泛, 主要用作医药中间体、食品加工用添加剂及家畜家禽养殖的生长促进剂。此外, 在纺织、轻工、皮革、造纸、采油、建筑、环保、 等行业中也都有应用。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、糖化酶和纤维素酶等, 用量的是淀粉酶和蛋白酶, 约占酶制剂消费总量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度, 以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来， 酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。
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