EINECS编号 | 217-752-2 |
货号 | |
品牌 | 万象宏润 |
用途 | 抗氧化剂 |
英文名称 | tert-Butylhydroquinone |
型号 | 食品级 |
别名 | 叔丁基氢醌 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 1948-33-0 |
分子式 | C10H14O2 |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
TBHQ的化学名:特丁基对苯二酚,又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌
TBHQ的英文名称:Tertiary butylhydroquinone 英文简称: TBHQ
TBHQ的分子式: C10H14O2 分子量:166.22
二、性状
沸点295℃,熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防作用,尤其是植物油。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。
三、特点
1.本品抗yang化效果十分理想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油 的抗yang化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。
2.能有效延huan油脂氧化,提高食品的稳定性,显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
3.耐高温,可用于方便面、糕点及其它油炸食品。
4.能有效yi制 及霉菌生长。
作用:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗yang化剂,亦可用于化妆品中。
注意事项:
3.使用时确保抗yang化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。
特丁基对苯二酚
【关于食品添加剂的介绍分类】
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质,保持或增强食品的营养,改善或丰富食物的色,香,味等。
【关于抗氧化的运用及简介】
能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、分解、变质,提高食物的稳定性。
【关于服务】
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