中文名：苯甲酸钠

别 称：安息香酸钠

英文名：Sodium benzoate

化学式：C7H5NaO2

CAS号：532-32-1

外 观：白色结晶性粉末

【关于食品添加剂的介绍分类】
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
【关于防腐剂的运用及简介】
防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：
一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。
三、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。
【关于服务】
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