【中文名称】无水柠檬酸

【外文名称】Citric Acid Anhydrous

【分子式】C6H8O7

【分子量】192.1

【食品添加剂】
食品添加剂（英文名：Food Additives）是指食品在生产、加工、贮藏等过程中为了改良食品品质及其色、香、味，改变食品的结构，防止食品氧化、腐败、变质和为了加工工艺的需要而加入到食品中的天然物质或化学合成物质。
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