一：【产品简介】

中文名称：硬脂酰乳酸钙

英文名称：Calcium Stearyl-2-Lactylate

CAS No.：5793-94-2

分子式：C48H86CaO12同分异构体

分子量：895.26724

EINECS号：227-335-7

二：【关于乳化剂的运用及简介】

作为表面活性剂 ，能与脂类、蛋白质、碳水化合物等食品成分发生特殊的相互链接 具有乳化或破乳、润湿或反润湿、起泡或消泡、分散、增溶、润滑等一系列作用。因此 ， 乳化剂在食品加工中可起到多种 ，几乎所有的食品加工中都可以使用乳化剂  焙烤 制品、人造奶油、冷饮、乳制品及仿乳制品、肉制品、豆制品、糖果、饮料、罐头、料理 等食品成品或辅助材料中，用以改善品质，保持风味，延长保鲜期和改善加工性能。

【关于快递存储】
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