柠檬酸锌食用级
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥15 /千克
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100-1000￥13 /千克
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≥1000￥11 /千克
- 发布日期： 2023-05-10
- 更新日期： 2024-09-05
产品详请
| EINECS编号 |
208-901-2
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| 品牌 |
万象宏润
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| 用途 |
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| 英文名称 |
Zinc citrate
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| 型号 |
食品级
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| 包装规格 |
1*25
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| 别名 |
锌黄
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
546-46-3
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| 分子式 |
C6H8O7Zn
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| 有效物质含量 |
99%
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柠檬酸锌食用级
一：【产品详细信息】
· 中文名称：柠檬酸锌
· 英文名称：Zinc citrate
· CAS No.：546-46-3
· 分子式：C6H8O7Zn 同分异构体
· 分子量：257.5
· EINECS号：208-901-2
二：【产品用途】
柠檬酸锌具有上述多种优良的性能，因而具有广泛的用途。柠檬酸锌无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸锌用作食品添加剂，需求量 ，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂等；另外，柠檬酸锌同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
它还有调节食品pH的作用。酸味剂分为有机酸和无机酸。食品中天然存在的主要有机酸包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸和乳酸等。目前,实际应用的酸味剂主要是这些有机酸。酸均有一定 作用 ,尽管单独使用酸来抑制防腐所需浓度太大,并且会影响食品感官特性,因而难以实际应用。但是,以足够浓度的酸味剂与其他保藏方法并用,可以有效的延长食品的保存期。上述各种酸味剂虽然都可以参加人体内正常代谢,但受消费者可接受性的限制，食品中加入酸味剂的量不可过大。
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