型号 :食品级
类别 :食品蓬松剂
有效物质含量 :99%
主要用途 :膨松剂
执行标准 :国标
CAS :868-14-4
规格 :25/1
标准 :国标
一. 酒石酸氢钾产品介绍：
中文名称:酒石酸氢钾
英文名称:Potassium bitartrate
中文别名:重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;2,3-二羟基-(R-(R R*))-丁二酸单钾盐;酒石酸钾;L-酒石酸氢钾
酒石酸氢钾的化学式是KC4H5O6，是酒石酸钾的酸式盐。
通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。
二. 酒石酸氢钾作用：
用作容量分析剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等
它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂。
别名：重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉。
三. 酒石酸氢钾作用应用
主要用于食品工业、家庭使用等。
食品工业
在食品工业中，塔塔粉用于：
稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；
防止糖浆结晶；
减少蔬菜在煮熟过程中的变色；
常与小苏打（需酸性物质激活）混合，用于制作泡打粉的配方；
常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中；