EINECS编号 | 208-901-2 |
品牌 | 万象宏润 |
用途 | 酸度调节剂 |
英文名称 | Zinc citrate |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
别名 | 柠檬酸三锌 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 546-46-3 |
分子式 | C12H10O14Zn3 |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名:柠檬酸锌
分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O
制法 是柠檬酸作用于氢氧化锌而得。
二、性状
白色粉末,无气味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
三、用途
柠檬酸锌为有机锌补剂,对胃刺激小,含锌量高,并且在人体内参与三羧酸循环,柠檬酸锌是存在人体母乳中的 的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定,可用于补锌;柠檬酸锌作为常见的锌强化剂,它兼具有抗黏结剂功能性,故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品;铁、锌同时严重缺乏时,选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁饮料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁饮料中应用广泛;也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。