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| EINECS编号 | 231-725-2 |
| 品牌 | 万象宏润 |
| 用途 | 酸度调节剂 |
| 英文名称 | Monosodium fumarate |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 别名 | 富马酸单钠 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 7704-73-6 |
| 分子式 | C4H4NaO4 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
富马酸钠又名：富马酸一钠
中文别名： 反丁烯二酸二钠盐;富马酸二钠盐，
英文名称： Sodium fumarate dibasic ，
分子量： 161.06
富马酸一钠制法：富马酸与碳酸钠（按计算值）中和成单钠盐后结晶而得。
二、性状
含量 % 98.0～102.0
重金属 % ≤10ppm
硫酸盐 % ≤0.01
砷 % ≤2ppm
干燥失重 % ≤0
三、应用
富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
