一，简介

中文名称:L-酪氨酸

中文别名:L-β-对羟苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基

CAS:60-18-4

分子量:181.19

二，性状

  产品呈丝光细针状结晶或结晶性粉末。在与烃类共存下则更易分解。易溶于碱水溶液。

三、用途

占食品中总蛋白质重量的4.3%(FDA，§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、小吃食品、调味品、调味增香品，均250mg/kg。