全国咨询热线：13028121234
|
| EINECS编号 | 200-811-1 |
| 品牌 | 万象宏润 |
| 用途 | 氨基酸 |
| 英文名称 | L(+)-Arginine |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | L-胍基戊氨酸 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 74-79-3 |
| 分子式 | C6H14N4O2 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | L-2-氨基-胍基戊酸 |
一、简介
中文名称： l-精氨酸
英文名称： l-Arginine
别名： (S)-2-氨基-5-胍基戊酸[(S)-2-Amino-5-guanido valeric acid, Arginine]
分子式：C6H14N4O2
分子量：174.20
色状]白色斜方结晶(二结晶水物)，105℃失去结晶水为白色晶形粉末
[熔点/℃]223～224 (分解)
[溶解度]水中(21℃)溶解度为15%，微溶于酒精 ，不溶于*
香气特征：本品无臭，无特殊味感。对成人为非必须氨基酸，对*为必须氨基酸 。有一定作用。
用途：它主要用作营养增补剂。在香料工业中主要用于与各种糖类发生美拉德反应的制备含有特殊香味物质的反应香料 。
二、性状
白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。200C以上开始升华，熔点297C (分解)。
三、用途
(1)可 提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。
(2)改善 人工台成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善后味。
