一、简介

名称：L-瓜氨酸 

英文名：L-Citrulline 

CAS No.：372-75-8 

分子式：C6H13N3O3 

分子量：175.19 

二、性状

白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇和乙醚。 

三、用途

1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）
2、用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。
3、用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。
4、用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)