一、简介

中文名：富马酸亚铁

英文名：Iron(II) fumarate

别 称：反丁烯二酸亚铁

铁元素含量32.5%

化学式：C4H2FeO4

分子量：169.9013

CAS登录号：141-01-5

EINECS登录号：205-447-7

二、性状

富马酸亚铁为橙红色或红棕色粉末。（粒径越小，水分越低，颜色越浅）无臭，富马酸亚铁稍有咸涩味，富马酸亚铁微溶于酸，富马酸亚铁几乎不溶于水和乙醇。

三、用途

使用限量GB14880—94(mg/kg)：谷类及其制品70～150；饮料30～60；乳制品、婴幼儿食品180～300；食盐、夹心糖1800～3600。GB2760—2002(mg/100g)：可可粉及其他口味营养型固体饮料，11～22(以铁计；相当营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)；含乳固体饮料28.9～38。