一、简介

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O 

分子量：610.37 

锌元素含量：32%左右 

二、性状

【性状】白色粉末，无气味，微溶于水。  

【制法】柠檬酸和氧化锌反应制得。
三、用途

在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。柠檬酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的允许使用量和允许残留量柠檬酸食品酸度调节剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）