一、简介
乳酸钠，分子式：C3H5O3Na。分子量：112.06，无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。
二、性状
乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味，易吸潮。
三、用途
可做乳化剂、保湿剂风味改进剂、品质改进剂、增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。