EINECS编号 | 有 |
品牌 | 万象宏润 |
用途 | 酸度调节剂 |
英文名称 | Ironcitratetrihydrate |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
别名 | 枸椽酸铁三水合物 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 17217-76-4 |
分子式 | C6H11FeO10 |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名称:柠檬酸铁
英文名称:Ammonium ferric citrate
别名: 枸橼酸铁铵
分子式(Formula): FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8
分子量(Molecular Weight): 279.99
CAS No 1185-57-5
二、性状
外观为棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。味咸微带铁味。有潮解性,遇光不稳定,易溶于水。
三、用途
1、柠檬酸铁铵是营养增补剂(铁质强化剂)。柠檬酸铁铵用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。
2柠檬酸铁铵可作为食品添加剂,按日本《食品添加物公定书》规定,含铁量为16.5%-21.2%。棕色品和绿色品都是化学敏感
物质,绿色品较棕色品更易感光。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时,柠檬酸盐内的三价铁原为二价,
遇水即产生腾氏蓝,故受光部分变为蓝,不受光部分仍为白色,可得蓝底白线图样。
3、柠檬酸铁铵是营养增补剂。柠檬酸铁铵是铁质强化剂,(每次口服1~2g)。可添加于饼干、奶粉。