一、简介

【中文名称】：DL-苹果酸
【分子式】：C4H6O5
【分子量】：134.09
【质量标准】：食品添加剂GB25544-2010
二、性状

白色结晶颗粒或结晶粉末，含量≥99.0%。易溶于水，醇等有机溶剂。水溶液呈酸性

三、用途

1、碳酸饮料中:提供酸味来增强风味,并降低pH来增加防腐效果；
2、风味水果饮料中:增强风味并延长风味口感同时又不掩盖原有天然风味
3、酒类中:矫正自然风味缺陷,可以在发酵前期或发酵过程中添加,并且是可使用于苹果酒中的酸度调节剂；
4、广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、