食用酸味剂苹果酸 果汁饮料酸度调节剂 DL-苹果酸食品添加剂

一、简介

DL-苹果酸

中文名称:DL-苹果酸 ;DL-羟基琥珀酸;(±)一羟基丁二酸;2-羟基琥珀酸;DL-苹果酸 ≥99%;DL-苹果酸价格;羟基丁二酸;羟基琥珀酸 

英文名称:DL-Malic acid 

CAS号:      617-48-1 

分子式:C4H6O5 

分子量:134.09 

二、性状

三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性 易溶于乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

三、用途

食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。通常认为L -苹果酸具有重要的生理功能，但是D L-苹果酸中一半的D 型在生理上无效。

化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。

按日本食品添加剂标准，苹果酸应符合下列质量指标：含量≥99．0%(质量)，溶状、水溶液澄清，熔点127～130℃，重金属≤0．002%(质量)，氯化物≤0．0035%(质量)，铁≤0．004%(质量)，灼烧残留物≤o．05%(质量)。