主要用途:抗氧化剂CAS : 83-86-3名称:植酸

性状:淡黄至浅褐色粘性水溶液。有12个酸基能与金属螯合成白色不溶性金属盐,如1g可螯合铁离子500mg.加热则分解,浓度越高越稳定。

用途:蛰合剂;抗氧化剂;保鲜剂;护色剂;水的软化剂;金属防蚀、防锈剂;发酵促进剂。可用于罐装的水产品、实农产品,饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调,用量为原料量的0.02%0.2%。制造发酵制品时,加原料量的0.01%0.05% ,可缩短发酵时间,改善色泽和香味。成品中的最终含量应0.001%0.02%。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。