中文名称DL-苹果酸

中文别名DL-羟基丁二酸

英文名称DL-Malic acid

英文别名DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure

分子式(Formula): C4H605

分子量(Molecular Weight) : 134.09

CAS No. : 6915-15-7

外观( Appearance) :三斜晶系白色晶体

食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等

1、产饮料(如各种果汁、红酒、果酒、乳酸饮料、酸奶等) ;

2、冻点心(冰乳脂、果子露等) ;

3、加工食品(口香糖、软糖、果冻、胶体、果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等);