柠檬酸是一种外观无色半透明的结 晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末相对密度1.542 ,熔点153*C(失水) ,折射率1.493~ 1.509的

有机酸化工原料,无水柠檬酸能溶于溶于水、醇和乙醚,无臭、味极酸。

柠檬酸主要应用于食品、饮料等行业主要用作酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂,在化工行业中无水柠檬酸可用作

化妆品行业及洗涤行业中的剂、增塑剂、洗涤剂。

无水柠檬酸和一水柠檬酸的区别在于- 水柠檬酸含有结晶水 ,当溶液结晶温度36.6°C ( 36.6°C以上结晶为无水柠檬酸, 36.6°C以下结

晶为一水柠檬酸)