中文名称:磷酸氢二钾 

中文同义词:磷酸二钾;磷酸氢二钾,无水;无水磷酸氢钾;磷酸二鉀

外观为白色结晶或无定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微碱性，微溶于醇，有吸湿性，温度较高时自溶。相对密度为2.338，204℃时分子内部脱水转化为焦磷酸钾。1%水溶液的pH值为8.9。

用    途：在食品工业中用作PH缓冲剂，发酵食物，去除剂，发酵避免剂，咖啡伴侣稳定剂。 
产品限量
1. GB2760-2002（g/kg）：小麦粉5.0；饮料2.0。作为钾源（mg/100g）：*配方粉≤1000；较大*配方食品400～1500；婴幼儿补充谷粉200～1000（均以钾计）。
2.FAO/WHO（1984，g/kg）：午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末3（以无水物计）；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3（以无水物计）；奶粉、奶油粉5（以无水物计）；加工干酪9（以磷计）；速冻黑线鳕、鲈鲉、鲽科鱼、无须鳕的鱼肉片5（以P2O5计）；即食肉汤、羹1000mg/kg（以P2O5计）；冷饮2（以P2O5计）。

包    装：25公斤毛重纸袋或纸塑复合袋。 
贮存与运输：应贮存在枯燥，通风的库房中，运输过程中避免雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，避免包装破损，寄存时与有毒物品分隔。